L’Hostaria del Vecchio Macello inizia con entusiasmo la sua attività nel settembre 2004.
Grazie alla volontà e alla passione dei due cuochi-fondatori Furolo Antonio ed Hassan Guerainat, e alla collaborazione di Faisa Furolo, diventa negli anni punto di ritrovo per la degustazione di prodotti eno-gastronomici di elevata qualità.
Il singolare nome “del Vecchio Macello” deriva dall’originaria funzione dell’edificio che costituiva negli anni passati il mattatoio di S. Maurizio, dove si macellavano bovini selezionati di razza piemontese, da qui la scelta da parte dei gestori dell’Hostaria di proseguire un percorso di alta qualità: una cucina “sincera”.
L’Hostaria offre un ambiente accogliente e discreto, distinto da squisita cortesia dove è possibile gustare variegati menu del giorno, eccellenze dell’enogastronomia piemontese e non solo.
La “cucina sincera” dell’Hostaria è uno splendido connubio tra la ricercatezza dei piatti dell’antica aristocrazia piemontese e la rivisitazione di questi in chiave moderna.
Particolare attenzione è data alla scelta delle materie prime che viene ricercata quotidianamente dagli chef nel contatto con le piccole realtà del territorio e le raffinatezze nazionali.